一 | AI摘要 为深入开展福建电商助农联盟活动，拓宽福建优质农产品线上宣传销售渠道，省委网信办联合多方力量推出「电商助农・每月优品」专栏，持续推介八闽山乡好物，赋能乡村振兴。 三伏天的福州，热得像蒸笼。 前不久，素有“江南第一拍”之名的2026西泠印社春季拍卖会刚刚收槌，而西泠的“下一槌”已然敲响——这一次，落槌点在手机屏幕上。
二 | 由西泠印社集团统筹，西泠拍卖、西泠印社孤山国际联合华数集团共同搭建的西泠自有线上艺术平台——西泠网拍，将于8月8日正式上线。如何将金石文脉搬上“云端”？平台依托数字技术打破时空壁垒，系统搭建起整套高精度数字展示与交易体系，让人隔着屏幕也能看清绢本书画的经纬纹理，感受篆刻石章细微的刀痕起伏。
三 | 功能方面，亦是别出心裁。平台设置了直播导览、评论点赞等功能，推动平台从“交易工具”向“藏家社区”升级。同时拓展藏品体系，在书画、金石篆刻等核心门类基础上，引入名家小品、文人紫砂、当代瓷器、茶文化等生活美学品类，开辟潮玩、稀缺潮品、限量纪念款文创等新赛道，特设三大板块——大众平价艺术小品专区“平价不降格”、中间板块聚焦文玩书画、高端精品与线下大拍互补——让不同阅历、不同预算的爱好者都能找到入口。 老福州人有自己的“解暑神器”——泡一盏本地茉莉花茶，一口下去，清亮的花香从喉咙一路滑到脚底，整个人都“透”了。
四 | 另外，构建线上线下联动体系，线上可浏览竞拍，线下可前往孤山社址、武林美术馆实地看货，构建虚实融合的完整交易闭环。
五 | 福州人管这种舒坦，叫“透脚”。数智赋能不止于交易。 这一口，是花与茶实打实窨出来的天然“冰糖甜”，不齁、不腻，燥气全消——这是独属于榕城夏天的味道。
六 | 茉莉，自古就是东方花香的“顶流”。 冰心说“我的故乡福建既是茶乡，又是茉莉花茶的故乡”；老舍写作，也爱在茉莉香里落笔；《好一朵美丽的茉莉花》传唱全球……这些背后，都有福州茉莉花茶的身影。
七 | 追溯起这杯茶的“咖位”，得从两千年前说起： 西汉时，茉莉顺着海上丝绸之路“游”到福州，就此扎根。“西泠网拍”还将引入AI辅助鉴赏系统，对海量藏品图像进行智能比对与真伪初筛，为专家团队提供数据化佐证；运用AI自动生成个性化藏品解读与收藏报告，降低艺术鉴赏的专业门槛；引入区块链技术，为每件传世精品生成独一无二的数字身份证书。在数字藏品方面，平台还会基于馆藏IP探索二创数字衍生品发行，构建“实物+数字”双轨并行的收藏新生态，并逐步建设西泠文化基因库，对百年社藏文献、历代名家数据、交易档案进行系统化整理与知识图谱的初步构建，使之成为可检索、可分析、可复用的学术基础设施。此后茉莉花茶在宋代始萌、清代鼎盛——咸丰年间，福州茶商李大成以茉莉熏茶进献皇宫，大受青睐；慈禧太后尤爱福州“茉莉双熏”，还常拿它当国礼送人。这波“官方带货”带出传奇战绩：改革开放前，中国出口的茉莉花茶，95%以上产自福州。 这份底气至今仍在叠加—— 2014年，福州茉莉花与茶文化系统入选全球重要农业文化遗产保护项目名录，2022年，福州茉莉花茶窨制工艺入选人类非物质文化遗产代表作名录，福州是全国唯一同时获得这两项世界级荣誉的省会城市。2026年5月，福州茉莉花茶产业集群又入选农业农村部国家级优势特色产业集群——全国40个集群中唯一的茶叶类。“这个平台更像搭建了一座金石文化线上‘市民广场’，浏览、研习、交流，远比交易本身更重要。”西泠拍卖相关负责人表示。金石从来不是冰冷的古董，而是活着的城市记忆与文明印记，从百年名社走向云端平台，希望推动艺术品交易从数字化走向数智化，助力杭州建设世界一流历史文化名城，书写传统文化创造性转化的全新实践。 这杯茶走了两千年，还在往前走。 福州茉莉花茶的魂，藏在一个字里——“窨”。
八 | 字典读xūn，老师傅偏读yìn：不是表面熏一熏，老师傅说：“这个字有意思——花在穴中，香在音里，我们要让花香找到它的归宿。” 要做到这一步，苛刻得很。 首先是茶，福州茉莉花茶原料搭配，在业内妥妥的良心满满！以本地烘青绿茶打底，3月采下春茶嫩芽，焙成茶坯；入夏窨花前还要复烘——水多了吸不进香，水少了茶骨发燥。 用这样的茶胚跟茉莉花窨制，高扬的花香和茶香产生的复合香，在入口的时候，就能充满整个口腔。 然后是花，同样是茉莉花，种在别处香气就是淡一截。福州地处闽江入海口，冲积沙洲的砂壤土，养出了独有的单瓣茉莉。它是茶人公认的窨茶首选：吐香迟却长，清幽持久。
九 | 晚霞中的帝封江湿地茉莉花田 摘花也是门手艺，在黄石村百年茉莉花种植基地，花农告诉我们，“要晴天采摘的茉莉花，花香最足，不用雨水花，花苞要‘开而不放’，香气才锁得住。” 福州花农只在三伏天日头最盛的时间采摘。正好是日头最毒的时候，高温能让花蕾中的精油浓度达到顶峰。当天采下的鲜花，必须连夜入坊、当晚付窨——错过一晚，就丢了大半鲜灵气。 进入车间后，茉莉花将开启它们的第二次生命。平、抖、蹚、拜、烘、窨、提，七道工序，听着简单，做起来处处是火候。 头窨堆温须达45℃至48℃，此后每窨次递减2至3℃；通花要在窨制五六小时后进行，摊薄散热半小时至一小时再收堆复窨；起花须在窨满10至12小时后立即筛净……对温度与湿度的精准控制，全凭制茶师的经验与手感。 一杯地道的福州茉莉花茶，至少要经历4次窨制，上等的茉莉花茶甚至需要9次，“1斤绿茶配8两茉莉花，一次窨制持续12小时以上，让茶坯充分吸附花的香气”。 “一个夜晚，就是一窨，得守一整夜。
十 | ”一位茶人坦言。许多老师傅与茉莉相伴十几年，手心的茧“四月长，十月落”，年复一年。 最终，茶中未见花，花香却已入茶骨。
十一 | 少一分耐心，少一夜守候，都成就不了这“窨得茉莉无上味”的茶意。 “这茶里是不是加了冰糖？”——几乎每个第一次喝正宗福州茉莉花茶的人，都会脱口而出这句话。 真没有。那口惊艳的“冰糖甜”，是花与茶在窨制中自然孕育的。鲜、香、爽、甘是福州茉莉花茶区别于其他产区茉莉花茶的显著标识。 传统热泡 在这个夏天是别样的舒爽：用85℃—90℃水温，按1:30投茶，注水八分满，30秒出汤。茶汤橙黄明亮、口感鲜浓醇厚。 品福州茉莉花茶千万别忘了“鼻品”一番，茉莉花茶经冲泡静置片刻后，揭开杯盖一侧闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。 高品质的福州茉莉花茶“七泡有余香”，忙碌闲暇，沏上一杯茉莉花茶，看茶叶上下漂浮，身边尽是芬芳的香气，轻轻品上一口，花香伴着茶香，顿时便心神舒畅了。 冷萃茉莉花茶 更是懒人之选！冷泡能很好浸出花中的甜香物质。 干茶扔进冷泡瓶或矿泉水瓶，茶水比1:100—1:200，冰箱冷藏3-6小时。苦涩褪尽，只剩清甜花香。 自制创意特调 这一瓶天然“无糖茶饮”，通勤出游随身带超方便。 鲜果茉莉，冷泡茶底加荔枝、青提、柠檬；奶香茉莉，加椰奶、养乐多，自制温润果奶； 古风醉茶，复刻《梦华录》同款——冷泡茉莉60ml、金酒30ml、柠檬汁15ml、蔗糖糖浆10ml，摇匀滤入酒杯，鲜花点缀，氛围感拉满。
十二 | 两千年山海滋养，一代代手艺人守着长夜窨花，让一朵茉莉，在茶叶里获得新生。它不只是一杯夏日解暑的茶饮，更是属于福州的城市印记，是非遗技艺活在烟火人间的见证。 花香跨越山海，手艺代代相传 一杯茶汤，装下了榕城的春与夏 也装下了岁月沉淀下来的温柔 这个盛夏 来福州品一杯茉莉花茶吧！ 让福州专属的那口 “冰糖甜” 也泡进你的杯里。
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Published on:05:05:06
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